Українські страви - послуги харчування
Вартість послуги:
розраховується в індивідуальному порядку
Об’єкти, на які поширена послуга:
Українські страви або ж знайомство з історичною, традиційною Наддніпрянською кухнею - меню з 350 страв (на території «Мамаєвої Слободи» знаходиться «Шинок - коса над чаркою» – ресторан та вісім садиб, де за попереднім замовленням можна смачно попоїсти та замовити бенкет. Також в шинку без попереднього замовлення можна скуштувати комплексний обід.
Бенкетне меню:
Холодні закуски:
Овочева нарізка (огірки, помідори, перець, цибуля червона, цибуля зелена) - 210 грам.
Салат із чорної редьки - 200 грам.
Квашена капуста - 100 грам.
Квашені огірки - 100 грам.
Квашені помідори 100 грам.
Мариновані печериці (маиновані печериці, часник, зелена цибуля) - 100 грам.
Соління з діжки (огірки, помідори,яблука,капуста) - 400 грам.
Вінегрет (відварні овочі, заправлені олією та спеціями) - 180 грам.
Вудженина (буженина) (шпигована свинячий ошийок, запечений у печі) - 150 грам.
М’ясні завиванці (телячий, свиний, з каплуна (курячий) - 300/50 грам.
Драглі з каплуна (холодець із півня) - 150 грам.
Ковбаса домашня - 150 грам.
Кров’янка (ковбаса, смажена цибуля та хліб) - 150 грам
Підчеревина ( запечена підчеревина, цибуля зелена, хліб) - 150/50/30 грам.
Сало з часником - 150/20 грам.
Шинка - 150 грам.
Ковбик (відварна пресована свинина) - 150 грам.
Лизень телячий заливний (відварний язик з хріном) - 150 грам.
Перепелині яйця начинені кав’яром (чорна ікра) - 120/25 гр ікра
Оселедець з відварною та запеч. до хрусткої скоринки картоплею - 150/70/20 грам.
Гриби (лисиці, печериці, опеньки) - 90/60 грам.
Бринза овеча солона - 150грам.
Гарячі страви:
Свіжина з картопляниками- 150/120/70 грам.
Свинячі ребра з тушкованою капустою - 150 грам.
Телятина по-старопанські (з вершковим соусом) - 150/70 грам.
Душенина з телятини (свинини) - 300 грам.
Сом з грибами по-монастирськи - 180/100 грам.
Сом по-гайдамацьки (з овочами) - 180/100 грам.
Вертуни з бринзою - 150 грам.
Печінка з яблуками (запечена в горщику) - 300 грам.
Судак запечений з гречкою - 120/150 грам.
Вареники з сиром - 200/40 грам.
Вареники з картоплею - 200/40 грам.
Вареники з добром (печінка смажена з цибулею) - 200/40 грам.
Вареники з капустою - 200/40 грам.
Галушки з сиром (класична українська страва з тіста) - 200/100/20 грам.
Гречаники (класичні гречані балабушки) - 200/50 грам.
Каша гречана пісна (гречана каша, заправлена смаженими овочами) - 200 грам.
Каша гречана з м’ясом (відварна гречана каша з підливою зі свинини) - 200/70 грам.
Варяниці - 250 грам.
Печеня пісна (овочева страва, запечена в горщику) - 300 грам.
Печеня (картопля печена з грибами)- 350 грам.
Печеня домашня (капуста, картопля та свинячі реберця) - 350 грам.
Картопля по-хуторянськи - 350 грам.
Капуста тушкована (капуста, тушкована в печі з додаванням грибів) - 250 грам.
Капуста тушкована з м’ясом - 250 грам.
Капуста тушкована з чорносливом - 250 грам.
Каша гречана - 250 грам.
Овочі тушковані - 250 грам.
Каша перлова - 250 грам.
Каша пшоняна - 250 грам.
Каша ячна - 250 грам.
Галушки гречані - 230 грам.
Голубці традиційні (капуста, рис, свинина) - 250 грам.
Голубці пісні (капуста, рис, помідори, цибуля та морква) - 250 грам.
Голубці святкові (пшоно.гриби.баранина) - 250 грам.
Крученики з сиром - 150 грам.
Крученики з салом - 150 грам.
Печінка смажена з цибулею - 250 грам.
Тетеря (каша) - 250 грам.
Рябко (каша) - 250 грам.
Деруни з шкварками - 200 грам.
Деруни з сметаною - 200 грам.
Деруни з кав`яром (осетрова ікра) - 180/25 грам.
Деруни з грибами - 200 грам.
Бурсацькі деруни - 300 грам.
Яєчня з салом - 120/50/30 грам.
Яєчня з гречаною кашею - 120/100/30 грам.
Яєчня зі сметаною - 120/50/30 грам.
Вагові страви:
Порося запечене та фаршироване гречкою, кроликом та качкою - за 1 кг
Порося запечене та фаршироване гречкою та потрохами- за 1 кг
Селезень з яблуками (качка фарширована) - за 1 кг
Гуска фарширована за 1 кг
Запечена кабаняча нога з душеною капустою - за 1 кг
Ягня начинене (рис,родзинки,мак) - за 1 кг
Осетрина в білому вині за 1 кг
Стегно бараняче з овочами - за 1 кг
Кролятина в пиві - за 1 кг
Шляхетські забаганки із печеної баранини - за 1 кг
Короп в сметані - за 1 кг
Сом, запечений з грибами - за 1 кг
Карасі в сметані - за 1 кг.
Лин на соломі - за 1 кг.
Качачі гомілки - за 1 кг.
Перепілки смажені - за 1 кг
Млинці:
Млинці з каплуном - 200 грам.
Млинці з добром (печінка з цибулею) - 200 грам.
Млинці з капустою - 200 грам.
Млинці пікантні (з домашнім сиром, часником та зеленою цибулею) - 200 грам.
Млинці зі сметаною - 200 грам.
Млинці з кав’яром (осетрова ікра) - 200 гр./25 ікра
Млинці з грибами - 200 грам.
Млинці з маком - 200 грам.
Млинці з сиром - 200 грам.
Млинці з варенням - 200 грам.
Млинці з медом - 200 грам.
Десерти:
Вареники з вишнями 200/40 грам.
Локшина з медом 200/30 грам.
Щільники медові - 100 грам.
Пряники медові печатні - 200 грам.
Гарбузова каша - 250 грам.
Яблука печені з сиром - 250 грам.
Яблука печені з медом - 250 грам.
Буряк цукровий печений - 200 грам.
Медівники - 100 грам.
Маківники - 100 грам.
Сластьони - 100 грам.
Сирна бабка - 150 грам.
Оладки з ревенем - 160 грам.
Оладки з малиною - 160 грам.
Вергуни (хрустики) - 100 грам.
Кисіль молочний - 250 грам.
Чорнослив з горіхом та сметаною - 150 грам.
Галушки на молоці паничевські - 250 грам.
Кутя - 250 грам.
Квасова (сухофрукти з пшоном) - 220 грам.
Пиріжки:
Пиріжки з яблуками - 60 грам.
Пиріжки з капустою - 60 грам.
Пиріжки з вишнями - 60 грам.
Пиріжки з капустою та грибами - 60 грам.
Пиріжки з ревенем - 60 грам.
Пиріжки з маком - 60 грам.
Напої:
Кисіль вишневий - 200 мл.
Кисіль яблучний - 200 мл.
Квас - 200 мл
Узвар - 200 мл
Чай травяний - 200 мл.
Чай фруктовий бабусин - 200 мл.
Додатки:
Мед - 30 грам.
Сметана - 30 грам.
Хрін - 30 грам.
Гірчиця - 30 грам.
Міцні напої:
Варенуха (варена з медом, сухофруктами та спеціями горілка) - 500 мл
Слив’янка - 500 мл
Вишняк - 500 мл
Медовуха міцна - 500 мл
Настоянка медова 500 мл
Горілка - 500 мл
Чикилдиха (самогон) - 500 мл
Коньяк - 500 мл
Шампанське - 500 мл
Вино червоне - 500 мл
Вино біле - 500 мл
Безпосередньо в "Шинку - коса над чаркою"
чи за телефоном: 093-872-48-77
